VENEZUELA EN SABORES

Un pedazo de mi tierra en el otro lado del Mundo!

Berenjenas rellenas

Ingredientes: 

1 Berenjena grande 

1 cebolla mediana 

1/4 de pimentón amarillo

1/4 de pimentón rojo 

1/4 de pimentón verde 

2 ajíes dulces criollos venezolanos (opcional) 

2 dientes de ajo medianos 

50 g de jamón ahumado o tocineta 

2 lonjas de queso amarillo de su preferencia (para gratinar)

Celery a su gusto 

1 cdita de salsa de soya 

1/2 cdita de comino 

1/2 cdita de orégano 

2 cdas de aceite de oliva 

Sal y peperoncino al gusto 

Preparación: 

• Precalentar el horno a 150˚
• Limpia y lavar bien la berenjena, cortar por la mitad y retirar la pulpa de la 3/4 partes de ambas mitades (reservar). colocar en una bandeja o refractaria con aceite de oliva y sal para llevar a horno por 15 min a 150˚  (retirar y reservar)
• Aparte cortamos todo los ingredientes finamente y sofreimos junto a la pulpa de las berenjenas retiradas previamente hasta lograr unificar los sabores y quedar un relleno delicioso.
• Rellenar las berenjenas y colocar una lamina de queso tan solo para gratinar.
• Llevar al horno de nuevo a 180° hasta que se derrita el queso y listo!

Nahir Cord

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International Food/Cocina Venezolana

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Cocina Venezolana

El pastel de chucho es un plato típico de la gastronomía nororiental venezolana. Es un claro ejemplo de Cocina Venezolana Con Calidad Gourmet!. 

Es una preparación interesante por los contraste de texturas y sabores que le caracterizan. La combinación dulce-salado se evidencia rápidamente en los ingredientes que lo componen: plátano maduro, melao de papelón, pescado desmenuzado y queso rallado. 

        

Ingredientes:

● Mantarraya (pescado) 1 kg. ● 2 Cebollas grandes ● 8 Ají dulces ● 6 dientes de ajo ● 1 pimenton rojo ● 8 huevos ● 500 grs de queso blanco rayado ● 1 taza de papelón líquido ● plátanos fritos Preparación: Cocinar el pescado en agua,por 1 hora, desprender la piel y separar la carne de los huesos,guisar con las verduras, salpimentar al gusto clocorale un poco de vino blanco y salsa inglesa,freir platanos y colocar capas de pescado, platanos, queso blanco,papelon, batir huevos completos y cubrir el pastel hornear por 30 minutos a 350 grados centigrados.

Cocina Venezolana

Comida Venezolana..

PICADILO LLANERO

Ingredientes:
• 2 kilos de carne (pecho o paleta) ó si prefiere sustituir por carne seca.
• 1 kilo de Yuca
• 06 plátanos verdes
• 06 topochos verdes
• Cebolla
• Ajo
• Cilantro
• Pimentón
• Cebollín
• Ají dulce
• Sal al gusto
• Comino al gusto

Preparación:

1. Se pica la carne y las verduras en cubitos de 1 cm más o menos.
2. Luego se cocina la carne por una hora con sal y aliños verdes.
3. Luego se le colocan los plátanos verdes, a los 10 minutos los topochos
y a los 10 minutos siguientes la yuca picada y el resto de los aliños picaditos.
4. Rectificar la sal y colocar un poquito de comino.
5. Al finalizar la cocción colocar ají dulce y cilantro picaditos, luego tapar unos 10 minutos antes de servir.