Berenjenas rellenas

Ingredientes: 

1 Berenjena grande 

1 cebolla mediana 

1/4 de pimentón amarillo

1/4 de pimentón rojo 

1/4 de pimentón verde 

2 ajíes dulces criollos venezolanos (opcional) 

2 dientes de ajo medianos 

50 g de jamón ahumado o tocineta 

2 lonjas de queso amarillo de su preferencia (para gratinar)

Celery a su gusto 

1 cdita de salsa de soya 

1/2 cdita de comino 

1/2 cdita de orégano 

2 cdas de aceite de oliva 

Sal y peperoncino al gusto 

Preparación: 

• Precalentar el horno a 150˚
• Limpia y lavar bien la berenjena, cortar por la mitad y retirar la pulpa de la 3/4 partes de ambas mitades (reservar). colocar en una bandeja o refractaria con aceite de oliva y sal para llevar a horno por 15 min a 150˚  (retirar y reservar)
• Aparte cortamos todo los ingredientes finamente y sofreimos junto a la pulpa de las berenjenas retiradas previamente hasta lograr unificar los sabores y quedar un relleno delicioso.
• Rellenar las berenjenas y colocar una lamina de queso tan solo para gratinar.
• Llevar al horno de nuevo a 180° hasta que se derrita el queso y listo!

Nahir Cord